この冬は心のこもったスープで温まろう。
気温が下がってくると、寒さを吹き飛ばす
蒸しスープほど心地よいものは
ないかもしれない。
スープからチャウダーまで、体を芯から
温めてくれるボリュームのあるレシピを
ここでは紹介。
フレンチオニオンスープ：
キャラメリゼした玉ねぎを
コクのあるスープで煮込んだ、
味わい深いスープ。
カリカリのパンととろけるチーズを
トッピングした、シンプルで満足感のある
定番メニューの一つだ。
牛肉の大麦スープ：
やわらかい牛肉のかたまり、
ふっくらとした大麦、たっぷりの野菜が
一緒になった、心安らぐスープ。
チャックローストなどコラーゲンたっぷりの
牛肉を使い、こんがりと焼くのが
ポイントだ。
サーモン・チャウダー：
このクリーミーな鍋のチャウダーは、
柔らかいサーモンが特徴で、約40分で
出来上がる。
ベーコンを少量の水で煮ることで脂が落ち、
最後にサーモンを加えることでしっとりと
柔らかく仕上がる。
タコスープ：
クラシックなタコスの味とスープの温かさを
組み合わせたこのレシピには、ひき肉、
焦がし野菜、チーズ風味のスープが
入っている。
煮立ったスープに砕いた
トルティーヤ・チップスを加えて
とろみをつけ、コーンの香ばしさを
引き立てる。
ポソレ・ロホ：
メキシコの伝統的なスープである
ポソーレは、ホミニーを中心に、しばしば
豚肉を使って作られる。
このバージョンは、カリフォルニア、
グアヒージョ、アンチョの唐辛子を使った、
甘くフルーティーでマイルドな辛さが特徴で、
真っ赤で風味豊かなスープに仕上がる。
どのスープも味と食感がユニークに
調和しており、寒い冬にぴったりの一品だ。
クリーミーなもの、スープの効いたもの、
ボリュームのあるもの、どのような気分でも、
あなたの欲求を満たすレシピがここにはある。
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