アボカドフライは、従来のスナック菓子を
楽しくひねりを加えたものとして登場し、
熟したアボカドのクリーミーなコクを
サクサクの外側が包み込む、
フライドポテトによく似た一品だ。
この革新的な前菜は、対照的な食感と
風味をよく組み合わせ、
現在料理愛好家の間で話題となっている。
材料:
- 熟した固めのアボカド
- 万能粉
- 卵
- パン粉
- 塩コショウ
- 食用油
作り方
1.
アボカドを半分に切り、皮をむく。
2.
調味料：
アボカドスライスに塩と胡椒で軽く
味付けし、自然な風味を高める。
3.
ドレッジング・プロセス:
- アボカドスライスに薄力粉を
薄くまぶし、余分な粉は
振り落とす。
- 小麦粉をまぶしたアボカドを溶き
卵にくぐらせ、余分なものを
落とす。
- 最後に、スライスをパン粉に
押し付け、しっかりと均一に
コーティングする。
4.
フライパンに油を入れ、
170℃に熱する。
パン粉をつけたアボカドをきつね色に
なるまで揚げる。
揚がりきったら、ペーパータオルを
敷いた皿に移し、余分な油を切る。
5.
このアボカド・フライは、
わさび醤油との相性が抜群で、
わさび醤油を加えることでクリーミーな
食感を一層引き立てる、ピリッとした
刺激を楽しむことができる。
また、塩を振ったりマヨネーズを
かけたりしても、さらに旨味が増す。
ヒント
- アボカドは、炒める過程で形が
崩れないよう、少し固めのものを
選ぶこと。
- さらに風味を増すために、パン粉に
スモークパプリカや
カイエンペッパーなどのスパイスを
加えるのがいいかもしれない。
アボカドフライを料理のレパートリーに
取り入れることで、この最良の
フルーツの新たな楽しみ方を
知ることができる。
せひ、あなたもこのアボガドフライで
食感と、風味のハーモニーをお楽しみを。
乾杯。
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