ふわふわチーズスフレオムレツ： クラシックな料理に楽しいアレンジを

スフレオムレツは、伝統的なオムレツの

シンプルさとスフレのエアリーな優雅さが

調和した、楽しい食体験を提供するものだ。

ふわふわの食感と豊かな風味が特徴で、

朝食やブランチ、軽めのディナーにも

おすすめだ。

材料

- 卵 大2個

- 塩 ひとつまみ

- 挽きたての黒胡椒

- 無塩バター 大さじ1（15g）

- すりおろしたチーズ

（グリュイエールチーズや

　チェダーチーズなど） 

2オンス（約55g）

- オプション：チャイブやパセリなどの

　フレッシュハーブのみじん切り

（飾り用)

作り方

1. 卵を準備する。

   - 卵白と卵黄を丁寧に分け、卵黄が

　　 卵白に混ざらないようにする。

   - 清潔なボウルに卵白を入れ、塩を

　　 ひとつまみ加え、固くなるまで

　　 泡立てる。

　　 手泡立て器、電気ミキサー、

　　 スタンドミキサーを使ってもよい。

   - 別のボウルに卵黄を入れ、

　　 塩ひとつまみと挽きたての

　　 黒こしょうを加え、混ぜ合わさるまで

　　 軽く泡立てる。

2. 卵黄と卵白を混ぜる

   - 泡立てた卵白を卵黄に2回に分けて

　　 ゆっくりと混ぜる。

　　 まず白身の半分を黄身に混ぜて

　　 合わせ、次に残りの白身を丁寧に

　　 混ぜ合わせる。

　　 混ぜ合わせたものが膨らまないように

　　 注意した方がよい。

3. オムレツを焼く。

   - ノンスティック・スキレットを

　　 中火で熱し、バターを溶かす。

   - 卵液をスキレットに流し入れ、

　　 均等に広げる。

   - スキレットに蓋をして3～4分、または

　　 底がきつね色になり、表面が

　　 固まるまで焼く。

4. チーズを加えて完成。

   - オムレツの上にすりおろした

　　 チーズを振りかける。

   - 再び蓋をしてさらに1分加熱し、

　　 チーズを溶かす。

   - チーズが溶けてオムレツが完全に

　　 固まったら、そっと皿に移し、

　　 半分に折る。

5. 盛り付ける。

   - 好みで刻んだフレッシュハーブを

　　 添える。

   - 温かいうちにすぐに盛り付け、

　　 ふわふわのチーズのおいしさを

　　 楽しむ。

ヒント：

- 卵白を泡立てるボウルと泡立て器が

　汚れていないことを確認する。

- 白身を混ぜる前に、細かく刻んだ

　ハーブや炒めた野菜を卵黄に混ぜると

　風味が増す。

- スフレ・オムレツは、

　すぐにお召し上がりを。

このスフレ・オムレツは、クラシックな

オムレツを楽しくアレンジしたもので、

軽くてエアリーな食感が印象的だ。

朝食のレベルを上げたい人にも、

洗練されたシンプルな料理を

出したい人にも、ぜひ試していただきたい

レシピだ。