ここ数ヶ月、米国内では鳥インフルエンザの
蔓延を原因として、卵の価格が大幅に上昇する
傾向を見せている。
この鳥インフルエンザの流行により、
2022年以降、約1億6800万羽もの鳥類が
死亡し、その生態系が大きく変化し、
そのことが卵の価格をかつてない水準へと
引き上げる原因となっているようだ。
現在ニューヨーク市では、市民が
その鳥インフルエンザの影響を
痛感している。
運よく卵が入手できる場合もあるが、
その場合はしばしば全国平均より
はるかに高い価格でしか卵を
購入することができない。
個々の卵が1.5ドルもする値段で
売られているという報告もあり、
このことは現在の卵不足の深刻さを
反映している。
この卵価格高騰の危機を受け、様々な団体が
販売価格が上昇している地域を
支援するために、卵の無料配布を開始した。
例えばニューヨーク市内のハーレムでは、
地元の農場が100カートンの卵を配布する
イベントを企画している。
寒い天候にもかかわらず、その無料配布には
数百人が列をなし、その多くが1時間以上も
早く無料配布の列へと並んだ。
しかし、残念なことに卵の供給量が
制限されていたため、手ぶらで何も得ずに
帰る人が多く、卵不足の深刻さが
浮き彫りとなる結果になった。
米国農務省は、卵価格が昨年の平均
（1ダースあたり3.17ドル）
に比べ、今年は41％ほど上昇すると
予測している。
この販売価格の高騰は、現在進行中の
鳥インフルエンザの流行と、全国の養鶏場への
壊滅的な影響によるものとされている。
このような卵価格高騰に対処するため、
消費者の多くは買い物の仕方を変えたり、
代わりのタンパク源を探したり、卵自体の
消費量を完全に減らしたりしている。
現在の卵の販売を巡る状況は依然として
流動的であり、業界の専門家たちは、
この混乱の状況と、養鶏業界と消費者の
双方に対する長期的な影響を
注意深く見守っている。
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