フィリピン風カルボナーラのクリーミーな美味しさを発見

フィリピン風カルボナーラは、

フェットチーネ・アルフレドと伝統的な

カルボナーラ要素を融合させ、キノコを

ふんだんに使った、古典的な

イタリア料理にユニークな味付けを

加えたものだ。

このレシピは、卵、ペコリーノ・ロマーノ、

グアンチャーレというイタリアの伝統的な

食材を、クリーム、マッシュルーム、

ベーコンに置き換え、リッチで風味豊かな

パスタ料理に仕上げている。

この料理が際立つ理由：

- 風味の良さ： 

ベーコンを炒めて脂を出し、その脂で

マッシュルーム、タマネギ、ニンニクを

炒める。

ブイヨンキューブ、ハーフ＆ハーフ、

パルメザンチーズを同じフライパンに

入れることで、深みのある香ばしい

風味が生まれる。

- 手軽で便利： 

調理時間約20分のこのレシピは、短時間で

満足のいく食事を求める人にぴったりだ。

ソースの準備と同時にパスタを

調理することで、料理時間を

短くすることができる。

- 手に入りやすい材料： 

このレシピでは、乾燥スパゲッティ、玉ねぎ、

にんにく、マッシュルーム、ベーコン、

ハーフ＆ハーフといった手に入りやすい

食材を使用している。

主な材料：

- マッシュルーム：

クレミニ・マッシュルームまたは

ベリー・ベッラ・マッシュルームは、

パスタソースに土の深みを加え、

クリームを吸収してうま味を

増すことになる。

- ハーフ＆ハーフ： 

生クリームのような重さを感じさせず、

クリーミーな質感を加える。

- ブイヨンキューブ： 

野菜ブイヨンやチキンブイヨンを

加えることで、長時間煮詰めることなく

ソースに深みをもたらす。

レシピの概要：

1. ベーコンを炒める： 

厚切りベーコンをカリカリになるまで

炒め、フライパンに残った脂を

とっておく。

2. ソースを準備する： 

ベーコンの脂で玉ねぎとにんにくを

しんなりするまで炒める。

スライスしたマッシュルームを加え、

柔らかくなるまで炒める。

ブイヨンキューブを砕き、ハーフ＆ハーフ、

すりおろしたパルメザンチーズ、塩、胡椒を

加えて混ぜる。

少しとろみがつくまで煮込む。

3. パスタと合わせる： 

スパゲッティかリングイネを

アルデンテになるまで茹でる。

パスタの湯を少し残しておく。

パスタと残しておいた湯をソースに加え、

均等になるように混ぜ合わせる。

さらに、砕いたベーコンの半量を混ぜる。

4. 盛り付ける： 

お好みで、残りのベーコン、すりおろした

パルメザンチーズ、刻んだパセリを添える。

バリエーションとヒント

- ベジタリアンオプション： 

ベーコンをヴィーガン用の代替ベーコンに

置き換え、中性の油でパッケージの

指示に従って調理する。

- 代替クリームベース：

マッシュルームスープは、ハーフ＆ハーフと

パルメザンチーズで代用できる。

- パスタの選択肢： 

スパゲッティが伝統的だが、ブカティーニ、

フェットチーネ、リングイネなど

他のロングパスタも使える。

このフィリピン風カルボナーラは、

古典的な料理への順応性を我々に

教えてくれるものであり、そのことによって

親しみやすさと、新しさを併せ持つ

快適な食事体験を私たちに

提供してくれることになるだろう。